Rötmånad – Vad är det och när infaller den i Sverige?
Rötmånad är en period under sommaren då risken för matförgiftning ökar på grund av högre temperaturer och hög luftfuktighet. Denna tidpunkt är särskilt viktig att känna till för att kunna hantera livsmedel på ett säkert sätt och undvika hälsoproblem. Men när exakt är rötmånad i Sverige, och vad innebär det egentligen? Här får du svaren och några tips för att hantera mat under rötmånaden.
När är det rötmånad i Sverige?
I Sverige infaller rötmånaden traditionellt mellan den 23:e juli och 23:e augusti. Under denna period är det vanligt att temperaturerna är som högst, vilket skapar en gynnsam miljö för bakterier att växa. Detta kan leda till snabbare försämring av mat och ökad risk för matförgiftning.
Vad är rötmånad?
Rötmånad är en gammal benämning på den period under sommaren då det är särskilt varmt och fuktigt. Namnet kommer från det faktum att mat, särskilt färska livsmedel som kött, fisk och mejeriprodukter, ruttnar snabbare på grund av den höga temperaturen och luftfuktigheten. Den ökade tillväxten av bakterier och mögel gör det extra viktigt att vara noggrann med livsmedelshygienen under denna tid.
Hur länge kan mat stå framme under rötmånaden?
Under rötmånaden är det extra viktigt att inte lämna mat framme i rumstemperatur under längre tid. Mat som normalt kan stå framme i några timmar bör nu förvaras i kylskåp eller frys så snart som möjligt. Generellt bör mat inte stå framme i mer än två timmar.
Tips för att hantera mat under rötmånaden
För att säkerställa att maten hålls säker under rötmånaden kan du följa dessa enkla råd:
1. Kyl snabbt: Placera rester och färsk mat i kylskåpet så snart som möjligt efter inköp eller tillagning.
2. Rätt temperatur: Kontrollera att kylskåpet håller rätt temperatur, helst 4°C eller lägre.
3. Använd kylväskor: Vid transport av mat, använd kylväskor eller kylklampar för att hålla maten kall.
4. Rätt uppvärmning: Se till att maten är ordentligt genomvärmd innan servering, minst 70°C.
5. Undvik bufféer: Bufféer kan vara riskfyllda just under rötmånad eftersom maten ofta står framme länge.
Genom att följa dessa råd kan du njuta av sommarens härliga mat utan att behöva oroa dig!
