Beräkna buffé – så mycket mat behöver du per person
Planerar du en buffé och undrar hur mycket mat som behövs? Att beräkna buffé kan kännas svårt, särskilt när du vill undvika både överflöd och brist. Här guidar vi dig steg för steg för att enkelt beräkna mat till buffé, varje sig du planerar en stor fest, en middagsbjudning eller ett bröllop!
Hur mycket mat per person på buffé?
En buffé kräver noggrann planering för att säkerställa att gästerna blir mätta och nöjda. Här är några generella riktlinjer för att beräkna åtgång på buffé:
1. Smårätter och tillbehör
- Smårätter och aptitretare: 100–150 gram per person
- Sallad och grönsaker: 70–100 gram per person
- Bröd och smör: 1–2 skivor bröd per person
2. Kött, fisk och vegoalternativ
- Hur mycket kött per person på buffé? Beräkna cirka 150 gram kött (nötkött, kyckling, fläsk eller lamm) per person
- Fisk eller skaldjur: 100–150 gram per person
- Vegetariska alternativ: 120–150 gram per person
3. Sidorätter och sås
- Potatis (gratäng, klyftpotatis): 150–200 gram per person
- Ris eller pasta: 120–150 gram per person
- Såser: 50–70 ml per person
4. Efterrätter
För att avrunda buffén kan du servera:
- Dessert: 100–150 gram per person
- Frukt : 70–100 gram per person
Se våra recept på efterrätter.
Buffé – hur mycket per person vid olika tillfällen?
Olika typer av evenemang kräver olika mängd mat. Här är några exempel:
- Lunchbuffé: Beräkna lite mindre mat, då gästerna generellt äter mindre på dagen.
- Middagsbuffé: Här äter gästerna oftast mer, så det är klokt att öka mängden något.
- Festbuffé: Vid mingel och fester där alkohol serveras kan åtgången på mat öka.
3 tips för att beräkna bufféåtgång bättre
1. Känn dina gäster: Är det stora matälskare eller lättätare? Anpassa mängden därefter.
2. Variationen spelar roll: Ju fler rätter du erbjuder, desto mindre behöver du av varje rätt.
3. Fråga leverantörer eller cateringfirma: Många har färdiga kalkyler för olika typer av bufféer.
Exempel: buffé för 50 personer
Om du planerar en buffé för 50 personer kan du använda ovanstående riktlinjer för att göra en snabb kalkyl:
- Kött: 150 gram x 50 = 7,5 kg
- Potatisgratäng: 200 gram x 50 = 10 kg
- Sallad: 100 gram x 50 = 5 kg
- Bröd: 2 skivor x 50 = 100 skivor
Genom att följa dessa tips för att beräkna mat kommer din buffé förhoppningsvis att bli både välplanerad och uppskattad av gästerna. Lycka till med bjudningen!
