Potatis – en guide till olika potatissorter
Potatis är en av de mest användbara och populära ingredienserna i det svenska köket. Från klassiska rätter som potatismos och gratäng till enklare alternativ som kokt potatis eller pommes frites – potatisen är alltid ett uppskattat inslag! Men visste du att det finns ett stort utbud av potatissorter att välja mellan? Alla med unika egenskaper och användningsområden. Se vår guide till olika potatissorter som säljs i Sverige och hur du väljer rätt potatis för din maträtt.
Lista på populära potatissorter i Sverige
- King Edward: En mjölig potatissort som passar perfekt till mos och gratänger
- Amandine: En fast potatis med en något nötig smak, utmärkt för sallader och rostad potatis
- Bintje: En mångsidig sort som kan användas till allt från fritering till bakning
- Cherie: Små, fasta och rödskaliga potatisar som passar bra i sallader
- Mjölig Sparrispotatis: En avlång och smakrik sort som är perfekt att koka eller ugnsrosta
- Mandelpotatis: Traditionell för norrländska rätter som palt och renskavsgryta
- Solist: En tidig potatissort med mörkgrönt skal, populär som primörpotatis
- Maria: En fast potatis som behåller sin form vid kokning
Tabell över potatissorters egenskaper
POTATISSORT | KONSISTENS | SKAL | FÄRG INUTI | PASSAR BRA TILL |
|---|---|---|---|---|
King Edward | Mjölig | Ljust beige | Vit | Mos, gratäng |
Bintje | Mjölig | Gulbrunt | Gul | Fritering, bakning i ugn |
Mjölig Sparrispotatis | Mjölig | Slätt, gult | Gul | Kokning, ugnsrostning |
Mandelpotatis | Mjölig | Beige, tunn | Gul | Traditionella norrländska rätter, mos |
Amandine | Fast | Slätt, ljusgult | Vit | Sallad, rostning |
Cherie | Fast | Rött | Gul | Sallader |
Solist | Fast | Mörkgrönt | Gul | Primörpotatis |
Maria | Fast | Beige, slätt | Gul | Kokning, sallader |
Vad är bakpotatis?
Bakad potatis är en favorit hos många! Men är bakpotatis en egen potatissort? Bakpotatis är inte en specifik potatissort, utan en tillagningsmetod på potatis som bakas hel i ugn. För detta används ofta stora och mjöliga sorter som King Edward eller Bintje, då dessa ger bäst resultat. Bakpotatis är perfekt att servera med olika fyllningar som räkröra, vitlökssmör eller grönsaker.
Hur väljer jag rätt potatis?
Valet av potatis handlar mycket om vilken maträtt du ska laga. Fasta sorter håller sin form vid kokning och är idealiska för sallader och rätter som kräver skivade potatisar. Mjöliga potatissorter är å andra sidan bäst för mos och gratänger där potatisen ska gå ihop och bli krämig.
