Färsk basilika – en mångsidig och väldoftande krydda
Basilika är en av de mest populära färska kryddorna och används i allt från sallader och pastarätter till pesto och soppor. Att ha en kruka färsk basilika i köket lyfter både din maträtt och tillvaro, tack vare basilikans otroliga doft och smak. Här går vi igenom allt du behöver veta om att förvara och skörda basilika.
Så förvarar du basilika för bästa hållbarhet
Basilika behöver mycket ljus för att trivas och växa bra. Placera basilikan i ett fönster för att optimera solljuset. Om du odlar basilika inomhus under vinterhalvåret kan extra växtbelysning hjälpa till att kompensera för bristen på naturligt ljus. Förutom ljus är rätt förvaring avgörande för att få en basilika att hålla sig fräsch så länge som möjligt:
- I rumstemperatur: Ställ basilikan i ett glas med vatten, precis som snittblommor. Undvik att ställa den i kylskåpet eftersom bladen lätt kan bli bruna av kylan.
- I en plastpåse: Om du ändå vill förvara den i kylskåpet, linda in basilikan i en lätt fuktad pappershandduk och lägg den i en plastpåse för att bevara fuktigheten.
- Torka basilikan: Om du inte hinner använda den färsk kan du torka bladen genom att hänga upp dem på en torr och mörk plats eller använda en ugn på låg temperatur.
Kan man frysa in färsk basilika?
Ja, du kan frysa basilika för att bevara dess smak och användbarhet längre. Här är några sätt att göra det på:
- Frys in hela blad: Skölj och torka bladen noggrant innan du lägger dem i en lufttät behållare eller fryspåse.
- Frys in hackad basilika: Hacka bladen och lägg dem i iskubslådor med lite vatten eller olivolja. På så sätt kan du enkelt ta fram en kub när du behöver.
- Förväll basilikan innan frysning: Doppa bladen snabbt i kokande vatten och kyl dem sedan i isvatten innan frysning för att bevara färgen och smaken bättre.
Hur mycket torkad basilika motsvarar färsk?
En generell omvandlingsregel är att 1 matsked färsk basilika motsvarar ungefär 1 tesked torkad basilika. Det innebär att om ett recept kräver 1 matsked torkad basilika, kan du i stället använda 3 matskedar färsk basilika.
Hur ofta ska man vattna basilika?
Basilika trivs bäst i fuktig men inte genomblöt jord. En tumregel är:
- Inomhusodlad basilika: Vattna varannan till var tredje dag, eller när det översta jordlagret känns torrt.
- Utomhusodlad basilika: Behöver mer vatten under varma dagar, men undvik att jorden blir övervattnad.
- Dränering är viktigt: Basilika gillar inte att stå i vatten, så se till att krukan har hål i botten för att undvika övervattning.
Läs mer om hur du kan odla basilika och andra kryddor i din egen örtagård!
Hur skördar man basilika?
För att få en buskigare planta och förlänga skördetiden bör du skörda basilika på rätt sätt:
- Klipp av topparna: Skär av stjälkar precis ovanför ett bladpar. Detta uppmuntrar plantan att växa mer.
- Plocka blad regelbundet: Att skörda ofta hjälper basilikan att fortsätta producera nya blad.
- Undvik att låta basilikan blomma: När basilikan blommar blir bladen ofta beskare i smaken. Klipp bort blommorna för att främja bladproduktion.
Genom att ta hand om din basilika på rätt sätt kan du njuta av färska, smakrika blad under en lång tid. Lycka till med din basilikaodling!
